紫心麵包

兒子在辦公桌讀書~~哈哈~~這麼厚一本...希望他早日讀完囉~~鮪魚 蛋 生菜 ..給他滿滿的養分..

紫心地瓜 ~~有著漂亮的顏色  用比較健康的材料來做麵包 花蓮的有機農業 水份不高 口感軟Q  麵包裡還夾帶著紫米和糙米..... ....你看吧 多麼營養ㄚ~~ 

麵種~~

<1>紫蕃薯泥250克+強力粉150克+水200克+酵母1.2克  混合拌勻 冷藏發酵至隔日(下圖2~3 發酵力好強耶)

<2>法國粉250克+水30克+酵母2.5克+麵種+海鹽1/2小匙+蜂蜜或糖15克 混和揉成粗糰

<3>加發酵奶油或橄欖油15克 揉成細緻麵糰 發酵

<4>基本發酵30分後 取出輕按壓排氣 整圓  續發酵30分(下圖4~6)

<5>取出用手排氣 整形 噴水 撒上生芝麻粒 最後發酵50分  噴水 劃刀

<6>上火200度 下火150~160度  烤20~25分 (顆粒狀就是米粒啦~~)   



出爐 放涼 切片 鬆軟又有彈性ㄚ~~~~又拍到帆帆的手啦~~~

換到餐桌 以免打擾兒子讀書~他看書我陪讀還陪他說話哩~~

兒子的份~~他說很好吃~~而我說謝謝囉~~

我的夾豬排  我跟自己說好吃 也跟自己說聲謝謝.....

我把地瓜跟米飯一起煮  結果地瓜沉底...黏著一堆米粒 怎麼也挑不完....我沒耐性了...

只好連著米粒一起做 麵糰裡一顆一顆的就是紫米和糙米....其實吃起來也沒有啥奇特的感覺 只是偶而有顆QQ的東西而已嘛~~

新的一週 祝大家樂在工作喔~~~晚安 881~~