蜜汁燒烤肉

 蜜汁叉燒肉~~雖然這不是我所認為的叉燒肉~~~~ ~~兒子說:是蜜汁烤肉ㄚ ~~
上圖~~平底鍋香煎版 我喜歡這個的口感更勝於烤箱~~
下圖~~烤箱版



做法~~
(1)胛心肉1斤切粗條狀
(2)李錦記叉燒醬1/3罐
(3)醬油3大匙
(4)蜂蜜2大匙
(5)紹興2大匙
全部拌勻後加入肉條 邊幫肉按摩邊拌勻醬汁 讓肉條均勻的沾上醬汁  冷藏3天  每天翻面1次   

鍋內加入些許的油 中小火 煎出香氣後翻面 再有香氣時加入些許的醬汁 轉小火 上蓋
醬汁減少時用筷子插入肉條內 看看是否熟透 如果沒有完全熟透再上蓋煎約1分
完全熟透後 開中火 讓醬汁濃縮 要幫肉條翻面 煎至焦香時即可起鍋 千萬不要燒焦了喔!  
起鍋後 靜置約3~5分 其實 等菜色全上了之後再切片就好了~~
用醬汁的鍋底乾炒洋蔥 ~~~~~晚餐是炒烏龍麵囉~~



烤箱版~~用梅花肉  做法一樣 只是多加蒜頭和洋蔥 結論是......沒必要... 


烤箱版暫時不介紹 因為沒做出我認為的口感 ~~~~小失望~~
其實 兒子和爸比都認為好吃  但是 我提出了問題  他們認為確實沒有到達我預定的口感.........傷心...

最難受的是 我還得再烤箱旁站個45分左右 天涼時再試試吧~~ 滿身大汗~~吃的人真輕鬆~~
叉燒肉的味道應該像廣式燒臘便當那樣~~~我的認知是這樣啦!
不過 有興趣的可以試試 其實蠻好吃的 我一次醃2斤(一份醃完再醃一份) 在冷藏醃滿3天後 可以放冷凍喔!
想吃時 前一晚冷藏退冰即可 沒有烤箱也可以輕鬆的做出叉燒肉 很棒喔!