香草大理石蛋糕

圓形香草大理石和方形香草大理石~~圓形是送人 方形是耶誕節給家人的點心 煮杯熱飲配著蛋糕 可以邊吃邊喝邊聊 眼睛還盯著電視 這麼悠哉的跟家人一起過節 何嘗不是種溫馨的耶誕呀 ~~ 

香草大理石蛋糕~~上下火175~180度預熱喔~

<1>發酵奶油190克+細砂160克 室溫回軟  <2>牛奶60克 蛋4顆 回溫  <3>無糖可可粉50克

<4>低筋230克+泡打<無鋁>2小匙    <5>香草精2茶匙

<6>先把奶油和糖拌勻後再打發  打至奶油像鬆軟的糊狀 包含著空氣的奶油糊

<7>把蛋+香草精混合均勻 分次加入奶油糊 打至完全吸收

<8>把麵粉和泡打篩入奶油糊內 用切拌的方式拌勻 再加入牛奶拌勻

<9>麵糊分成2份 一份篩入可可粉拌勻 如圖8~9 為香草奶糊和可可糊

 

<10>用錯開的方式排列香草糊和可可糊 再用筷子或叉子畫紋路 畫5~6下左右喔~~烤30~35分~

克制了好久才忍住切開的衝動....好想切好想切...帆爸:不行~~~   .....ㄚ.....過份...
 

下圖~~我們和蚊妹的 一人2份 ......切的好開心喔~~~

這個蛋糕是我答應帆帆的 隔了很久才交貨給他.....跟去年做的香蕉大理石有異曲同工之妙喔~~

方形的比例有些不同~~奶油170克 香草精3小匙 低筋240克  可可粉30克~~其餘都相同~~

每塊蛋糕的切面紋路都不盡相同 這是特色~~

麵糊在畫紋路時 可以使用筷子和叉子隨意的畫幾下就好  只是叉子不怎麼好畫 也有可能畫過頭 導致蛋糕成品的紋路會過於細和亂 反而失去大理石的簡潔線條  當然 如果自己喜歡就無所謂~~隨心所欲囉~~

自己吃的和送人的蛋糕比例略微不同 油脂分別減了50和30克 油脂越少蛋糕體的保濕度就越低 這是缺點~~砂糖是減了60克 吃起來是剛剛好的甜味ㄚ~~~

耶誕節已過 接著就是過新年了 希望大家都有愉快的結束和開始 更心也更新 對未來都有好的期許和盼望~~ 祝福大家~~~