芒果輕乳酪

想說 趁著蛋糕放涼時趕緊出門買個水果....回家後發現乳酪蛋糕中間挖了一個洞.....傻眼.....

帆帆:妳又沒有說不可以吃...而且蛋糕本來就有一個小洞 所以我就接著吃......

不愧是我生養的....那個小洞就是我撕下來的........只是 這下子怎麼切都不好看啦~~~ 

先把芒果泥煮好~~做法參考芒果奶凍喔~~初次下手的記得先看看囉~~

<1>芒果700克+糖120~150克 煮約25分左右 

<2>這次是用二砂而且沒有添加檸檬  成品會比較偏焦糖色




 

輕乳酪做法~~參考檸檬輕乳酪~~

烤模是20x20方形模~~<1>芒果醬150克 <2>蛋5顆分蛋  <3>牛奶100克  <4>低麵+玉米粉共40克 

                                      <5>細砂糖90克 <6>檸檬汁2大匙   <7>奶油乳酪400克 

                                       <8> 隔水烘烤 上火170 下火150 烤50~55分

圓形7吋~~<1>奶油乳酪320 <2>蛋4顆 <3>牛奶70克  <4>低麵+玉米粉30克 <5>細砂70克

                  <6>芒果醬170~180克  <7>檸檬汁1.5大匙  上火160 下火150 隔水烤50分
 


 

上圖7~是檸檬汁 上圖9~蛋白打成彎勾狀就行了 做法就省略 請參照檸檬輕乳酪

整體~~乳酪+糖+蛋黃+牛奶+粉+果醬+檸檬汁+蛋白雙~每個材料都要拌勻後再陸續的添加拌勻 入模   

二妹的份~~





今天晚上去參加了一堂麵包課 老師操作給學生看 我覺得新奇又好玩  我對攪拌機的興趣超大 跟家裡的攪拌機差好多 11分對23分 差多大ㄚ~~~害我好迷戀喔~~

學生們個個都好厲害 大概只是我和另位小姐是麵包課初體驗吧~~生嫩ㄚ~~

我想上麵包實作課 可以自己動手做給老師看是最好的 結果看了看 .....上課時間是我的睡覺時間...這下傷腦筋了....今天上的比較像麵包講習課 老師做 學生看和提問...

其實我也問老師問題:<1>攪拌機多大? 一貫  <2>九分發是多發?~~原來是我認為的8分發~~哈哈~~

                                   <3>為什麼吐司有時會掉屑有時不會 差別是甚麼? 含水量高低的差別~~哈哈~~

謝謝老師ㄚ~~~~老師好厲害 吐司真好吃 看來我還有一大截的進步空間呢~~