香蕉.核桃布朗尼

<1>巧克力磚370+發酵奶油300 隔水融化備用

<2>蛋6顆+細砂200 打至糖融化   <3>核桃100克 用平底鍋小火略微翻炒 冷卻備用

<4>把巧克力漿+蛋液混合拌勻 篩入低筋200克 拌勻

<5>加入核桃拌勻 入模或烤盤 巧克力糊上撒些杏仁角 上火180 下火160 烤20~25分  

香蕉口味的做法  差別多了350克的香蕉泥和塊 其餘材料都相同

蛋液+香蕉泥+巧克力漿 再篩粉 然後入模

因為份量很重 建議用烤盤烤會比較好 模子小 所以重量會下壓 吃起來會更緊實喔~~

上火180 下火160 烤30~35分 出爐後用牙籤刺入中心 取出時沒有黏上麵糊就可以了~~




這是奶油打發的做法 口感相較會比較鬆軟 這是我出門增加經濟流通時 給帆帆當點心 分了3小塊給蚊妹吃

ㄚ~~先說材料 全部都減半 增加1大匙的橙酒  50克的巧克力鈕扣(不融化)

<1>巧克力鈕釦160克 小火融化 冷卻備用   

<2>發酵奶油+糖 回溫軟化後 用打蛋器略微打發 

<3>分次加入蛋汁 打至蛋汁被奶油吸收

<4>篩粉拌勻後+巧克力拌勻+橙酒1~2大匙 拌勻

<5>加入核桃和巧克力鈕釦 拌勻 入模 20x20方模 上火180 下火160 烤20分        




杏仁角口味是帆帆和帆爸外帶 請同事和朋友吃的 這是第1種做法(基本拌合法)

內部濕潤 口感較紮實 巧克力濃郁 ~~謝謝同事朋友的讚美~~

 

給蚊妹的生日禮物  香蕉核桃布朗泥~~  





蚊妹說: 香蕉口味好吃 不過 組織和口感不是她喜歡的那種....

我在出發前又做了一小份布朗尼 就是奶油打發的方式 讓她吃吃...果然ㄚ 她就是愛吃這種口感的啦~~

愛吃又挑嘴的小妹 給我極高的評價: 姐 這個布朗尼在我心中將近滿分....

會給我批評 也不吝嗇的讚美我~~謝謝囉~~

所以 我想說 布朗尼的做法很多 有時候要花些工夫才會找到自己真正喜歡的口感~人生好像也是如此~

在打發奶油時 不要打太發 約3分 畢竟布朗尼還是有些紮實的口感 而不是奶油蛋糕般鬆軟  其實我也很難抓出3分發 所以略微打些空氣 讓奶油看起來膨鬆一些就好

這陣子我不怎麼想聽到...布朗尼...這3個字了ㄚ......嗯...這2天就來整理整理出遊的照片吧...

即將到來的新年假期 不知道朋友們規劃好了沒...先祝福大家新年快樂~~2013年鴻圖大展喔~~