鹽酥蝦

炸到連蝦殼都可以吃的時候.....很香很酥...只是有時蝦肉的口感會比較老 但還是覺得美味

幸好媽媽給的蝦子算大也肥  蝦肉甜帶著彈性最好吃了 蔥花也是好香 都是我吃掉了 覺得蔥花量太少了ㄚ~~

<1>蝦子剪去頭刺 鬚 腳 尾 洗淨吸水備用

<2>中火 熱油鍋 筷子冒泡就下鍋炸蝦 雙面變紅時取出 備用

<3>大火 拉高油溫後放入蝦子 炸約30~45秒 取出備用

<4>倒出炸油 原鍋 薑 蒜蔥 辣椒炒出香氣後 加入蝦子翻炒

<5>加入1小匙的九層塔胡椒鹽 1/2小匙的白胡椒 快速翻炒一下就可以盛盤了

如果沒有九層塔椒鹽就改用白胡椒1小匙+1/2小匙的海鹽囉!   

這是二妹給的花枝蝦排  用花枝漿裹蝦子 好吃也好貴 花枝漿裡還有花枝塊....ㄚ~~順便炸來吃吧~~

蝦子炸多久要看蝦子大小  中型以上的蝦子用來油炸 小蝦子用川燙後吃還比較適合 蝦肉甜味和口感會比較容易保留~~我覺得啦~~

我家帆爸喜歡吃香酥的口感 連殼吃他更喜歡 因為不想剝殼....

我呢  喜歡蝦殼硬 但是蝦肉甜味和彈性不能失去 所以要去殼才能吃.... 綜合這2點後 蝦子就不分大小一起炸 稍微小尾的就有這樣的效果了~~

蝦子和花枝都吃完了.... 忽然覺得好寂寞.........睡覺吧........881~~