香辣鴨血煲

........下雨了.....天氣好涼爽....我好睏喔.....

這算中度口味的鴨血鍋 湯是可以喝的喔~~淡淡的甜 辣和麻應該是小辣程度吧~~

<1>鴨血2塊 手工米血1片     <2>洋蔥1顆 蔥薑蒜 辣椒適量 ~~<下圖1>

<3>白胡椒3小匙  花椒粉2小匙  肉桂粉1小匙    <4>醬油 蠔油 米酒各1大湯匙

<5>水700~800克             (大湯匙約30~40克  醬蠔油都是比較不鹹的口味)

<6>油鍋爆薑出香氣 加洋蔥丁 洋蔥微軟化後加蔥段和蒜粒 炒出香氣

<7>加入(4)的調料+(3)的粉末拌炒+水+辣椒段 中大火

<8>加入鴨血和米血 煮開後轉中火15分 熄火  泡在鍋裡 等準備吃時再加熱一次 即可囉~~ 

上菜啦~~~


優格涼拌青蔬~~

這是我和帆爸的晚餐囉~~

鴨血吃不完時 要泡在湯裡冷藏 以免再加熱時變成乾扁狀 湯頭可以留下冷凍 下次就是水的一部分喔~

湯頭有洋蔥的加持 不僅會稀釋麻辣感外 連湯都會微甜 這是可以喝的湯 會比店家賣的更溫醇 但是也別喝完 留下一些冷凍 下次再煮就加入 湯頭一次會比一次更濃郁~~

最近每天都睡5小時左右 實在睏的很....我已經在度咕了....先說晚安囉....