請帆帆幫我顧烤箱 結果部分烤焦啦~~
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所以ㄚ 烤餅乾時要隨時注意上色狀況 溫度可以上下調整10度左右 別分心 不然回報就是焦啦~~
芒果奶酥 先把芒果醬做好 冷藏一晚後再使用 有點好笑的是 餅乾沒有芒果味 我還花了40分鐘煮成濃縮醬
朋友問我會不會覺得有些空虛ㄚ~~其實不會 不過心情還挺複雜的~哈哈~5種口味的餅乾 請笑納~~
芒果醬:芒果1200+糖250+檸檬汁30克 煮40~45分 做法參考~~芒果奶凍~~
芒果奶酥:
(1)發酵奶油100+糖粉60 奶油回軟後 用機器或打蛋器打至鬆軟
<2>全蛋液60克 分次加入 打至蛋汁被奶油糊吸收
<3>加入芒果醬70克 拌勻 再篩入低粉200+無鋁泡打或小蘇打粉1/4小匙 拌勻
<4>用花嘴+餅乾用袋 擠出適當大小 不管是大是小 麵糊要一致
<5>預熱烤箱 上火170 下火150 烤20分 悶個5~10分(看大小片外 烤盤可容量的數量來調整時間)
芒果夾心餅乾~~
<1>發酵奶油120+糖粉60+蛋汁50+低粉300+無鋁泡打或小蘇打粉1/4小匙 做法同上 分次加入喔!
<2>麵糰桿成成方形 38X28cm 抹上芒果醬 撒些碎蔓越莓 捲起 冷藏3小時
<3>切片 厚薄要一致 上火170 下火150 烤20~22分 燜5~10分 看大小和數量來決定時間
接著是鹹甜口味 金黃起司和匈牙利紅椒 這是大人口味囉~~
<1>發酵奶油110+糖粉60克 拌勻後用打蛋器打至鬆軟
<2>蛋汁30克 分次加入 打至被奶油糊吸收
<3>低粉185+奶粉25+金黃起司粉35克+泡打或小蘇打粉1/4小匙 過篩 加入拌勻
<4>分35~40顆 滾圓 壓些杏仁角 壓平
<5>上火150 下火130 烤18~20分
至於紅椒口味:大部分都跟金黃起司口味一樣 只有奶粉改用30克 匈牙利紅椒粉30克 白芝麻 做法同上
夾心餅乾是否要加蔓越莓是隨意 所以我2種餅乾都有做
奶酥餅乾 一份是把芒果醬的顆粒全打散 一份是保留芒果粒 結果只有烘烤時有芒果味 餅乾倒是吃不出來ㄚ
下圖的奶酥餅乾有拍出芒果的顆粒 說真的 我以為會有芒果味....吃起來還是沒啥芒果味ㄚ~~
關於ㄚ虎的事情我想了很久 格友們大部分都是選擇痞客邦和臉書
在ㄚ虎3年多 格友們都互相支持和鼓勵 我想謝謝773位的訂閱者 雖然今天開機發現被減了3位....
謝謝常常幫我顧家和串門子的格友 也謝謝引用我作品的格友 我滿心的謝意和感動 言語難以表達 累積的情誼真的難以割捨
想了很久 我行有餘力卻無心 所以決定跟ㄚ虎共進退 當個網路上的閒散之人 ~~
在ㄚ虎停格前還是可以來這兒跟我聊天 我會直接到格友們的新家看看 歡迎格友們把新家貼在格上 不要隱藏了 讓大家互相走走踏踏也不錯嘛~~
謝謝 謝謝這3年多的陪伴 和你們相遇感覺真好~~祝福大家幸福快樂 平安健康喔~~
綜合餅乾(2)
