(1)白蘿蔔1條 用鹽醃漬出水 約45~60分 洗淨 瀝乾水份 備用
(2)大紅辣椒1~2條 (這種辣椒不辣 只是添色)
(3)話梅6~7顆+果醋150克+糖50~60克 用小火煮至糖融化即可 備用
把2種混合拌勻 用玻璃盒或不怕酸的盒子密封 冷藏一天囉~~
為了讓味道完整融合 5~6小時要幫蘿蔔們翻翻身喔~~
完成品~~~
我覺得最好吃的時間是冷藏2天 可以當消暑的零食喔!
果醋有分甜或不甜 我家的是微甜 如果不甜的果醋 糖就要加100克左右
使用糯米醋的話 醋100克+水50克 糖約120~150克 畢竟果醋比糯米醋來的溫和許多
糖和鹽都要適合自家的口味 不夠鹹時再添加一小撮到醋裡拌勻就好
醃漬蘿蔔出水時的鹽多少都會被蘿蔔吸收 所以使用時還是小心點 我是寧可加些鹽在醋裡也不願過鹹囉!
