好下飯也好下酒的菜 ~~ 請肉販幫我切粗絲 以免肉在醃漬時口味過於重 細絲好吃粗絲會有嚼勁 選用小里肌肉 肉質會軟嫩很多ㄛ~~
刻意添加較多的蔬菜 再把青菜鋪底 好讓家人吃進一口肉時也吃進了蔬菜 雖是重口味的料理 吃起來也會清爽許多~~
醬料~~
<1>甜麵醬2大匙 水100克 米酒2大匙 醬油2大匙 糖1大匙 香油1大匙 混合拌勻至糖融化備用
<2>小里肌肉一條切絲 洋蔥半顆 高麗菜1/4顆 切粗絲
<3>蔥段 大紅辣椒切絲 蒜頭3~4顆 拍碎
<4>醬汁3大匙 白胡椒少許 玉米粉1大匙 加進肉絲 用手抓勻 醃20分<如圖2>
<5>高麗菜清炒至熟微軟 鋪盤底備用
<6>油鍋約2~3大匙 <圖3>全下 香氣出來時 倒入<圖2> 中大火 炒至肉變色 轉中火 把剩餘醬汁全倒入 炒至肉全熟而微縮汁 
盛盤吧~~~
~~~涼拌鮮筍~~ 水煮約25~30分 放冰水 切塊 冷藏 晚餐準備齊全時再取出淋上沙拉囉~~
四季豆蛋~~蒜頭些許 爆香 可以把醃肉醬留下一些 拌入一起炒 很好吃哩~~~
榨菜 小黃瓜 黑木耳 紅蘿蔔絲~~~綜合蔬菜絲~~~
哈~~~筍子吃了2天耶~~本來想買2支 結果老闆趁我不注意時又削了一支筍......3口之家有辦法吃3支嗎??? 還那麼大支....沒關係嘛~妳可以吃兩天......下次換人買了~~~筍子花了我不少摳摳啊~~~ 
京醬肉絲裡 高麗菜和洋蔥都可以不添加 原來的菜系裡並未有 只是考慮口味和健康 多添加了而已~~
中式調料裡的湯匙是我用在中料的量匙 約5克左右 只是用量會稍微尖匙 用固定的量法 口味再調整時會比較一致 有時因為習慣 我也不會照著量 嚐味道會更實際 量匙只是個範圍和大約而已 每人的口味不一樣 做出屬於自己家庭的味道吧~~ 
