滿是蘿蔔絲的蘿蔔糕 和市售有些差別~~ 把蘿蔔切絲和蘿蔔打成泥 就是最大的差異啦~~~喜歡油煎蘿蔔糕 口感略硬 味道單純 再加上蘿蔔的清香 淋上自己調的醬汁~~啊啊~~真是感動...~~~
<1>白蘿蔔刨絲或切絲 1200~1500克 蘿蔔去皮後的重量 <2>櫻花蝦3大匙
<3>油蔥酥3~4大匙 <4>鹽1.5小匙 <5> 柴魚或雞晶粉2小匙 <6>糖1.5大匙
<7>白胡椒粉1小匙 <8>在來米粉500~600克 <9> 水3杯~3.5杯
做法~~
<1>水和粉調成粉漿備用
<2>用1大湯匙的沙拉油 熱鍋 上圖1~3 下鍋拌炒 聞到香氣 轉小火 上蓋
<3>蘿蔔出水後 倒入粉漿 <下圖2~3> 拌炒至黏稠狀關火 再攪拌均勻
<4>到進不鏽鋼鍋 木匙抹些油 抹平上層 如圖4
<5>蒸1~1.5小時 表面按壓有彈性 基本上就熟了
<6>連鍋一起放涼 手稍微輕扳開糕和鍋緣 倒扣脫模了 ~~ 
好了~~~多像水泥柱啊~~~
可以趁熱挖著吃囉~~~ 完全放涼後入冰箱~~
而我要油煎咩 只好先忍忍啦~~~
切片或小塊 些許油 煎至表面微焦 淋上醬油膏 辣椒膏 甜辣醬..都隨意~~
<圖1> 辣油2小匙 蔥花用油略翻炒 醬油1大匙 水1/2大匙 些許糖 調勻 其實冰至隔日 醬料味道更好 再提前取出回溫即可 它可以適合很多沾醬食物喔 我還沾粽子~~好吃~~
帆帆喜歡自家的味道勝於早餐店的蘿蔔糕 連著2天當午餐 哈哈~~我也是呢~~上圖 看得到蘿蔔絲哩~~如果買的蘿蔔會苦 蘿蔔糕也會些微的苦喔~~
材料的份量都是一個範圍內可以容許的 口感是軟或略微硬的差別 微硬的口感在油煎時 會比較不容易碎裂 完整度較好 一般1包粉是600克 我的粉是~黑糖糕~剩下的 所以材料量上才會有些範圍 如果是600克粉 水可以用3.5杯 蘿蔔絲可以1500克左右 其餘份量都可以不變或略增喔~~
櫻花蝦不加入就是素食者可以食用的囉~~葷食者可以加香菇 臘肉等等來增加口感和味道 我偏愛單純的味道<才怪~~只是挑食啦 那2樣我不吃嘛~~
> 淋上微辣的蔥醬 超棒啊~~~
雖然是粽子節 但我不會包粽子 拉繩綁粽會讓我手指起水泡 剛好可以省了 哈哈~~ 每年朋友和媽媽都會送我 這就足夠讓我吃很久了 我還學幹麻嘛~
~所以囉我就有足夠的時間做別的事啦~~真是感謝喔~~~
