洋蔥為主 蕃茄為輔 再添加適量的香料 熬出清爽又香味十足的醬汁 連自己都忍不住想要稱讚起自己啦~
~~上圖1 帆帆的份 上圖2 帆爸比的份囉~~~
洋蔥醬汁做法~~
<1>大顆洋蔥切絲 <2>蕃茄糊半罐 <3>紅酒醋2大匙 <4>水或高湯800克 <5>糖3克 鹽5克
<6>素蠔油2~3大匙 <7>蒜香粉 黑胡椒粒各1茶匙 義式香料2茶匙 百里香半茶匙
熱鍋~~<1>橄欖油3大匙 洋蔥 蕃茄糊 香料類全下 拌炒出香氣
<2>加入水或高湯 紅酒醋 蠔油 糖 鹽 煮滾後 先舀出4~5大匙的湯汁放涼 其餘的醬汁轉中小火煮10分
<3>放涼的湯汁裡加麵粉約2大匙 <濃稠度不同而已>拌勻
<4>醬汁煮10分後 熄火 倒入<圖5> 拌勻後再開小火煮沸後就可以熄火囉~~
剛煮好醬時 帆爸先吃一份 他說: 醬汁味道有點清淡的感覺~~啥~~怎麼可能 馬上去翻看看筆記 <我是邊煮邊記錄> 還真的發現少一樣....蠔油啦~~~沒有記錄到表示我沒有加....等我 馬上補充~~
下圖~~醬汁隔天再食用 味道會比剛煮好的更香醇喔~~
帆帆的晚餐~~我的牛肉煎的如何? 有進步嗎?? 帆: ㄣ~~有 很好吃 醬的味道也很好~~哈哈 還好我補充添加了 不然可能就淡味了 ~~~忘記啥醬料再添加時 記得再煮開一次喔~~ 
換種吃法囉~~ 帆爸今天的晚餐 這樣好吃嗎?? 嗯 好吃 ~~哈哈~~~謝謝誇誇~~
先把牛肉雙面煎微熟 取出切塊 順便把油脂去掉 小鍋裡放適量的洋蔥醬 加入牛肉塊 小火煮至肉塊四周都熟後熄火 再把蔬菜擺好後倒入即可~~十穀米飯一份~~
哈~~菜色變黃的是芥菜 外買的 所以黃囉~~~燴牛肉餐~~
而我吃鹹酥雞當晚餐~~~哈哈~~~爽快~~隔天吃素食~~ 只要他們吃牛肉我就吃自己喜歡的食物當晚餐哩~~~
香蒜粉可以用新鮮蒜泥代替 約2~3小辮即可~~
蕃茄糊沒有就用蕃茄醬3大匙代替 我還買錯了 蕃茄糊買成蕃茄粒啦~~哈哈~~
醬汁都是以蔬菜當底 所以豬排 雞排.....等等 都很適合當肉排的淋醬喔~~
祝大家有個愉快的週末假日喔~~~
