天氣好像一下子就悶熱了起來 心情也受了天氣的影響 悶悶的...難得了美麗的假日哩~~~
紅咖哩雞 辣卻很夠味 我提高了椰漿和紅咖哩醬的比例 打算讓味覺來個重口味之旅 不過...有點過頭了 辣翻天啦~~~但還真好吃說 邊吃邊冒汗的感覺真不錯啊~~ 起碼身體不會悶和黏了~~~~
食材如下~~
<1>雞胸(腿) 3片 切塊 <2>洋蔥 紅蘿蔔各1顆 馬鈴薯2顆 切塊 <3>椰奶1罐 <4>油蔥酥3大匙
<5>紅咖哩醬 黃咖哩粉各2大匙 <6>魚露4大匙+水250克 <7>砂糖2小匙 <8>蔥綠適量
做法~~
<1>2大匙油 熱鍋 雞塊和半份洋蔥 蔥綠先拌炒至肉變白<上圖6> 起鍋備用
<2>1大匙油 蔬菜塊拌炒< 上圖2和4>倒入水和椰奶 <上圖3 和5>煮滾
<3>滾後 倒入<上圖1> 的調味醬 拌勻 轉小火煮25分 中間要攪拌避免焦底
<4>25分後 倒入<上圖6>再續煮5分 關火燜10分 盛盤撒蔥花<可免>
上述的醬料是微辣的口味喔~~一般的泰式咖哩口味~~~
但我的有加量 紅咖哩醬多1大匙 水多加100克~~ 所以真的辣 還飆汗吶....因此 我多加了兩盤淡味蔬菜來稀釋咖哩 哇~~爽快~~~ 
我的隔日午餐~~~鄉村麵包3片 咖哩醬 咖啡牛奶 ~~~滿足啊~~~
接下來~~把原本的咖哩分2份 一份照常的辣度 另一份再添加3大湯匙的牛奶或椰奶都行喔~~煮滾~~
川燙綠花椰菜囉~~~ 
這是我加量後再調整的味道 太辣孩子不太能習慣 所以加上奶類調整 跟麻辣鍋的小辣差不多~~
原來的辣度是比麻辣鍋的中辣低一些吧~~我想啦~~~哈哈~~
2天份完全KO~~~太過癮了~~~不過不吃辣的可不行吃喔~~微辣的照配方 更辣的照添加 如孩子吃就多加奶吧~~~~
辣的超過癮~~喔~梅雨來臨了 濕氣也會變重 身體會不舒暢 所以吃吃辣的食物排排汗囉~~~用餐愉快囉~~~
