微涼的天氣又下些雨 氣溫會有些冷的感覺 喉嚨都有點癢癢的 不怎麼舒服的感受ㄚ~~
在味道清爽的蔬菜粥裡 加些沙茶醬或辣椒粉.....ㄣ~~~還真不錯咧~~
雞骨湯頭作法或買高湯罐都可以~~
下圖是高湯的添加蔬菜 其實也可以用老薑和蒜頭粒就好~~
PS~~洋蔥半顆 1/3條紅蘿蔔<可不加喔> 老薑數片 蒜頭粒2~3顆<這些的量就好 太多可不行 蒜味太重會搶走其他蔬菜的清甜味 自己喜歡除外啦~~ 也可以不加喔>
<1>雞骨一份 川燙洗淨 加水至自己的想要的量+圖2的蔬菜 熬煮50~60分左右
<2> 大火煮滾後轉小火 50分後如圖4狀 乳白色 水份也會少1/3
<3>挑出骨頭和薑片 加水至自己喜歡的量喔~~ 
<4>雞胸3片 洗淨瀝水後 用正在熬的高湯川燙 表面熟即可取出放涼
<5>雞肉涼後 切片後再切粗絲 逆紋切 如圖4
<6>南瓜一顆 玉米2支 毛豆 紅蘿蔔 高麗菜1/4 如下圖1~3
<7>再添加水量後的高湯中 除了高麗菜外 其實全加一起煮滾及蔬菜塊軟化 加海鹽調味至喜歡的鹹度
<8>米飯要略微硬 加進調味好的湯頭裡 再加高麗菜和雞茸
<9>煮滾後 熄火燜5分左右 或是自己喜歡的粥品稠度喔~~ 
下圖~~熄火燜後 自己喜歡的濃稠度~~
原味~~清爽鮮甜~~ 只須加鹽 其餘的調味粉都不加 湯頭裡可是鮮味非常喔~~
有四季豆吧~~~哈哈~~這樣是剩餘的蔬菜 當然加入啦~~~
加草本沙茶醬和辣粉 真是別有一番風味呢~~~~就隨自己喜歡囉~~ 
玉米要新鮮的 請菜販幫忙 罐頭玉米粒是非不得以才用 因為不耐煮 口感上新鮮玉米粒要比罐頭玉米好吃也會脆脆的喔~~<只是指這道粥而已 因為我也喜歡罐頭的嘛~~>
毛豆要先殺青 就是過滾水後 取出放入冷水漂涼 有些菜販會先殺青過 如果沒有就自己來吧~~
這樣的天氣 這樣的粥品 足夠暖暖心靈啦~~~
