南瓜戚風

南瓜泥的比例略高 低筋麵粉裡就混合些中筋麵粉 砂糖略微調整 牛奶的量也要調整 再加些蔓越莓 適度的酸甜......評價:...就是好吃~~

<1>冰的南瓜泥120克+蛋黃4顆+細砂50克 先用打蛋器打至砂糖溶化後+沙拉油3大匙 打勻+牛奶1大匙

<2>把(1)全攪拌好 篩入低筋60克 中筋40克 用打蛋器輕拌勻 攪拌棒也可以啦~~備用

<3>蛋白4顆+1小匙的水果醋或糯米醋 用電動打蛋器打至粗泡後+細砂40克分次加入 打至9分發

       其實我喜歡7分發的戚風 不過 南瓜泥比較重 所以打到9分發其實是比較好的~~

<4>其他就是蛋黃糊+蛋白霜拌勻 倒一半的量入模 剩下的蛋糕糊+切碎的蔓越莓(適量)拌勻後全入模

<5>用上火200度 下火180度預熱 入模烘烤 調降溫度 上火180度  下火160~170度 烤35分

       如果是用平盤烤就18~20分 如果蛋糕上層有焦掉的樣子 就用鋁箔紙蓋住即可

 

總共送出3份圓形的南瓜蛋糕  2份是帆爸比同事們的點心  因為送人的所以都不切 自己切會比較有趣

平盤的量是我家的 烤到最後連自己都嘴饞起來了.......自己吃就隨我高興的切嘛~~

最後一份是圓形中空蛋糕 在昨晚送出 妹妹和媽媽都說...嗯..嗯....其實 妳們可以吞下去再說話ㄚ...

謝謝你們喜歡喔~~

我在練習拍照~~