充滿義式香料的風味 大量的蕃茄 洋蔥來讓湯頭顯示出蔬菜清爽和香甜 不管當湯喝或是當燴飯的醬汁... 都可以吃出它的美味喔~~~
細火慢燉後 最佳食用在隔天 好讓牛肉變得軟嫩 筋肉的部分也軟Q 多汁易入口 但我不是當湯喝而是準備當燴飯的醬汁 微微的芡汁 只是讓湯流動慢 並不是讓它濃稠 花費多時的料理 細細品嚐囉~~~
食材和香料如下~~
<1>牛腱或牛條肉一份 約700~800克 <4>百里香半茶匙 義式香料1.5茶匙 黑胡椒粒2/3茶匙
<2>洋蔥一顆 蕃茄6顆<中型> <5>月桂葉4~5片
<3>紅蘿蔔中型1條 紅辣椒1條 <6>薑 蒜適量 川燙用
<1>牛肉切塊 用薑蒜水川燙備用
<2>水約1500克 把蔬菜和牛肉一起下鍋 撈浮沫
<3>圖2 浮沫清除後 倒入香料類 加蓋轉中小火
<4>10分後加1大湯匙的蠔油 加蓋 10分後 加沙茶炸醬1大匙 鹽 雞晶粉類 糖1小匙 嚐味囉~~
轉小火煮1小時 冷卻 放冰箱 隔日取出 ~~下圖~~
如果想當湯或加麵條 就直接加熱食用 如果當燴汁的話 用1/3碗的湯汁 加1匙麵粉 拌勻後倒會鍋中 攪拌均勻後開中火 邊煮邊拌至滾即可喔~~
在飯上撒巴西里 一半的飯 一半的牛肉~~~喔喔~~~太香啦~~
醬汁並不稠 只是比清湯稠些而且 這才是我想要展現的樣子哩~~
牛肉可以用牛條肉 我買的時候只剩牛腱 所以就用牛腱來料理 腱肉很有咬勁 小火慢燉外 讓它泡在醬汁一整天 不僅可以軟化腱肉 還可以讓它吸收醬汁 吃起來時 鮮嫩多汁 牛筋部分也會軟Q 真的會比一般的牛肉吃起來更好入口也不失咬勁喔~~
這是兩天的份量 當然扣除我囉~~在調整味道上 藉由父子倆的幫忙 輪流嚐味外 還要回答我的提問 哈哈~~他們大概覺得我煩人極了 等吃到時 給予我的誇獎也是不吝口 ~~呵呵~~煩的值得囉~~~
細火慢燉 花費的時間絕對的值得喔~~請細嚼慢嚥 好好體會我的情感吧~~~用餐愉快~~~ 
