彩色小饅頭

2011110201:07

晚上做了中種麵糰讓它睡在冰箱裡而我睡床等一起醒來後再一起工作我們搭配的真好呢~ ~簡直就是絕配~~~

掌心大小的彩色饅頭想起來容易做起來卻耗時~~ 用了6種粉染色讓它們看起來色彩繽紛加上麵種香味和Q彈有勁的口感為我贏來兒子的讚美~~ ....喂帆帆別在壓啦快點吃 ....它會回彈好好玩..哎呦..就別玩了嘛...

紅麴饅頭黃金起司饅頭作法~~

<1>低溫中種粉心粉300克+水150克+酵母2.5克揉成粗糰室溫發酵1.5~2小時移至冰箱冷藏至隔日~3天內用完喔~~<圖1>

<2>取出麵種<圖2>150克粉心粉150克水75克糖3小匙橄欖油1/2小匙酵母1.2小匙揉成粗糰後分2份麵糰各約195克紅麴粉1.2克黃金起司粉1.2克如圖4~5 在粉上噴些水濕潤粉末分別揉成光滑表面

<3>麵糰休息10分擀平捲起分割4顆 2種顏色共8小顆

<4>發酵15分冷水蒸起中小火約11~13分悶2分拿支筷子放進鍋跟蓋子中間排熱氣冷卻後取出放涼

巧克力和抹茶饅頭作法~~

<1>麵種150克粉心粉150克水75克蜂蜜3小匙橄欖油1/2小匙酵母1.2克做法同上

<2>抹茶粉2.5克可可粉2.5克做法同上

黑糖饅頭和豆漿<牛奶>饅頭做法~~

<1>麵種75克粉心粉100克水50克黑糖8~10克橄欖油1/2 酵母1.2克做法同上上~~黑糖甜度不高所以用8克左右也無妨喔~~

<2>麵種75克粉心粉100克豆漿<牛奶>50克糖1小匙橄欖油1/2小匙酵母1.2克做法..同上上上.. ~豆漿甜度低所以要加些糖如果甜度高糖就一半的量囉~~

放涼~~還要把紙撕掉才不會聚集水氣~~

放涼後擺盤囉~~~只有掌心大小可以沾熱飲吃或巧克力漿果醬喔~~

下圖~~豆漿伯爵奶茶咖啡歐雷茉莉奶綠~~~

我為這次的旅遊定位~~壓馬路之旅~~別名夜市之旅~~哈哈~~

ps~~晴天的碧潭真的是綠色的耶~~~

第一夜~~公館商圈<夜市> 熱鬧熱鬧熱鬧ㄚ~~排隊買了有名的車輪餅排了~~~好久也吃莎莎介紹的脆皮熱狗真的好好吃 2人邊走邊吃後來索性靠牆邊嗑完再走去把自來水公園晃晃帆爸還問我想不想去看看寶藏巖我想了想還是遠眺就好美食再等我耶哪來的心情? 事不宜遲再去吃大腸包小腸忽然覺得好像少了些什麼???...算了...感覺肚子有些脹食慾有些降低還是買些冷式滷味回旅館啃.....啊~~~總算想到了忘記拍照啦~~~

第二夜~~去永康商圈報到~~結果搭錯捷運路線不說等到了紀念堂路人說 : 我們離永康很遠起碼要走20分要我們再坐捷運到台電大樓逛師大夜市想想也好 ~~等到師大時我的興奮心情頓時冷卻...擁擠擁擠擁擠啊~~~<抓狂中>根本沒辦法移動只能跟人群一直往前走~~而我的美食咧..ㄚ知....問問波麗士怎麼到永康?人太多想離開這裡....波麗士:永康??這下可遠了~~要走到和平東路....越來越不懂了....好吧好吧 ~~那請告訴我這裡哪兒有吃的??我肚子餓了走了1小時粉餓啊~~吃的喔妳往下走最底部就有了....哇咧~~又要大擠大利了......結果狹小的路裡四處都在排隊受不了了先買春捲墊肚子決定閃人 ...我想走出這裡就算繞大圈圈也無妨~~~呼~~~總算有新鮮空氣了不過帆爸說我走錯了一定會很遠我說怎麼可能繞外圍沒有人群走的會比較快才對~~真是太好了~~~我們從和平東路辛亥路羅斯福路 <路徑應該沒錯> 再走回師大路口吃..陽春麵.... 走了2個小時多早知道就走20分到永康就好了結果啥美食都沒有只剩陽春麵...途中帆爸看我都不說話他就開口說: 剛剛經過大安公園看了標示..想不到竟然那麼大.....人家本想看看大安森林公園的耶連已經經過門口我都不知道...沒關係嘛妳也算有經過....我就說要坐計程車嘛~~~帆爸還搞啥浪漫...妳想要不是迷路我們也不可能在夜晚的台北街頭漫步嘛對不對??<他說的> 何況沒有計程車經過啊....累人之夜~啥都沒撈到之旅~~~