做了兩種口味的蛋糕捲 為了配合內餡 蛋糕體本身配方也稍稍做了調整
A 添加莓果類的內餡 除了莓果泡萊姆酒外 也放了兩種起司和酸奶 咖啡液 蜂蜜
因為內容物多 會比較重 所以蛋糕體本身必須能撐重 做出來的比例是 綿密 彈性 組織細
B 沒有莓果的內餡 一種起司 酸奶 咖啡液 蜂蜜 整體比較輕 所以蛋糕體本身會比較軟
組織含水性和油會比較多 粉類減少 但是這兩種都很重而且份量十足 !
本以為帆帆可能不敢吃有萊姆酒餡 結果一回來 吃了兩種口味共七圈 下午五點半吃的 晚餐拖到九點才吃 真有份量喔!
PS 莓果類帶酸 因此放在兩種起司餡內 可以解膩喔!
這些調整只是個人心得和認為而已 如有蛋糕達人可別見怪耶~
