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椰奶燉菜
2011
04
13
18:30
上圖~~椰奶雞柳燉菜 用了兩顆綠花椰菜的量 1/3條的紅蘿蔔 6條雞柳所做出 椰漿的奶味較牛奶淡 很適合現在的天氣食用 膩味感較少喔~~~總共介紹了三道菜色的做法喔~~ 哈哈~~ 下圖~~日式雞肉丼 就是親子丼 可以做成蓋飯喔~~ 日式親子丼的做法~~ 佐料~~ <1>雞胸3片切塊 用米酒2大匙和醬油1大匙略醃 備用 <1>醬油2大匙 <3>糖1小匙 <2>洋蔥1顆切丁 蔥花適量 <2>米霖2大匙 &n...
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壽喜燒牛丼. 蛋包飯
2011
04
09
18:21
最近的天氣實在是令人慵懶極了 那麼的舒適 那麼的令人昏昏欲睡 都快忘了今夕是何夕~~~~ 在這樣的情況下 還讓自己忙碌的話 那也未免太令人可惜了這樣的天氣了呢~~舒暢的讓我忘了 已有幾日未曾入廚下~~呵呵~~爐台上還有薄薄的塵灰 連剛醒的雙眼也難以有焦距哩~~~頹廢太頹廢啦~~~ 把自己想吃的外食吃了一輪後 驚覺 再不入廚房 孩子又要忘記媽媽的料理味道囉~~所以做了兩個簡單的牛丼和茄汁蛋包飯 好讓習慣油膩的味覺先淡化淡化<藉口啦> ....其實是不想做太多又複雜的料理啦~~~哈哈~~ <1>牛肉片2盒<2人份> ...
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韓式泡菜&泡菜料理
2011
02
16
18:18
趁著前兩天夠冷 因為冷 所以好想吃泡菜鍋 上次是用水果來發酵的 不能煮食 這次想醃漬可以煮泡菜鍋的韓式泡菜 在醃漬和等待的時間有夠難忍耐 實在太香了 進冰箱時 更香 整個冰箱都是泡菜發酵的味道 逼人吶~~~ 等待泡菜熟成的時間一到 ~~辣炒泡菜豬肉年糕~~ 美味又爽快啊~~~ 食材如下~~~ <1>大山東一顆 切塊或用手剝成塊狀 用鹽醃1小時 <2>圖2 圖3 切絲 圖2用鹽醃50分 水梨備用 <3>圖4 韭菜切段備用 薑蒜磨泥 自己喜歡的份量就可 <4>圖8 是醃漬泡菜的原料 如下 韓...
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韓式辣味雞
2011
02
01
00:18
在這樣寒冷的天氣中 吃些微辣的食物 暖和一下身體 倒是不錯的選擇 只是家中有孩子的話 在味道上就要有所調整 而我希望帆帆學著吃些辣 所以在辣椒醬上 減少一些 添加些蔬菜 稀釋一下辣味 但對他而言也夠辣口了 想不到 他還要求下次想再吃 雖辣卻也好吃 辣的很舒服~~~有趣的形容啊~~ 做法~~ <1>去骨腿肉3支 切塊狀 骨頭帶回家熬高湯喔~~ <2>韓式辣椒醬3大匙 醬油2大匙 糖1/2大匙 玉米粉1大匙 全混合一起 醃20分 <3>薑片適量 高麗菜 1/4顆 洋蔥半顆&...
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可樂餅套餐
2010
12
18
18:18
日式的家庭餐點之一 一點都不陌生的菜餚 看起來很簡單 料理的手續有點多 因此我並不常做 偶爾做做當復習 不然手藝會退步 料理方式也會變得陌生又彆扭耶~~想想起碼4年沒做了 之前是馬鈴薯口味 這次的料理升級了 採用南瓜泥混合馬鈴薯 但不把馬鈴薯完全壓泥 讓它有稍微的塊狀 口感上也不至於單調囉~ 材料~ 南瓜一小顆 馬鈴薯一顆 洋蔥和絞肉適量 牛奶50克 麵粉 麵包粉 蛋一顆 做法~~ <1> 南瓜 馬鈴薯蒸熟 加牛奶拌勻備用 <2> 起1大匙油鍋 洋蔥 絞肉 加少許米酒 醬油 胡椒粉 拌炒至熟備用 水份最好不要太多喔~ <3> 把做法 <1><2> 如圖3混合均勻 放至3分左右 讓味道稍微融合 ...
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肋眼佐黑胡椒蘑菇醬
2010
12
05
18:18
對於自己不吃的食物就會變得不上手的我 偶爾還是得為帆爸和帆帆準備他們愛吃的食物 其中一樣就是~牛肉~ 以前都讓蚊妹燉牛腩 但是常吃也會想換口味 帆: 我可以吃像牛排館的樣子嗎? ....當然..心裡想:那不會去牛排館就好 幹甚麼叫我做....想想我算懶散.....因此找蚊子一起去挑肉品 比起我來 牛肉她行我不算行 我不吃 所以也不知道怎樣的熟度算剛好 每次每次都過熟...唉...我還比較喜歡做醬汁耶~~ 共三份 下圖是蚊妹的熟度 她還認為有點熟度了 ....我的更熟..... 我拿手的來了 自製~黑胡椒蘑菇醬~~ 材料~ <1> 洋蔥一顆切塊 洋菇一盒切片 義大利香料 黑胡椒粒 巴西里 糖各一小匙 <約5克> ...
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椰奶燉雞
2010
11
26
00:12
蚊子<偶家的超任妹>給我一個醬包 ~泰式椰汁雞湯塊~ 就只寫這樣 其餘是泰文 實在看不懂 到他們產品官網才知道 是濃縮醬料 辛香料全在裡頭 根本不像雞湯塊 看起來還比較像味噌 一拆封..很濃的辛香料味道哩~~ 材料~ 雞胸3片 馬鈴薯 南瓜 綠花椰 洋蔥 薑片都適量 椰漿1罐 水半碗 醬料一包 做法~ <1>馬鈴薯跟南瓜先切塊蒸熟備用 <2>水和醬包先拌勻備用 <3> 3大匙油熱鍋 薑 洋蔥 拌炒至軟後 加進雞胸 肉變白再倒入椰漿燉煮 <4>約5分後倒入<2> <1> 嘗試味道 太鹹再加半碗水 再放綠花椰 熟後即可起鍋 撒...
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黃金泡菜
2010
06
09
00:37
因為原料大宗是豆腐乳 顏色是金黃色 因此黃金泡菜就誕生囉~~但我的顏色帶紅 除了甜酒釀豆腐乳外 一半用辣味豆腐乳 再把生辣椒換成韓國辣椒粉 顏色就這樣產生了~~~這次也添加了以往不敢使用的~~魚露~~下圖的原料--豆腐乳 薑蒜泥 糖 水 魚露3匙 味道適合自己即可 這次的泡菜帶鹹 我並不知道魚露是鹹的 所以水和糖應該多加點才對 我還不適應魚露的味道 在添加時是不呼吸的拼命撒 結果撒了4分之1罐的魚露~~~味道.....已經說不出口的濃啊~~<對我來說啦~>&nbs...
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韓式泡菜
2010
05
15
02:47
↑ 是在室溫六小時以上了 等我準備睡覺時 會在室溫八小時左右 再放進冰箱2~3天左右 即可食用 現在是夏天 所以我不會把它放在室溫一天一夜 不過還是以泡菜是否發酵為主<酸味> 基本上直接在冷藏室也可以發酵 但是可能會比較久才會有酸味喔~~ 把白菜抓鹽 放約30分 清洗兩次後 把菜揑乾 放入醬汁內攪拌~~再白菜醃漬時 來做醬汁吧~ 韓國辣椒粉<約30克> 芝麻 糖 鹽 蒜泥 薑泥 全適量 拌勻後 熱水約200克倒入再拌勻一次 放涼 可以嚐一下味道 再加蘋果泥 ...
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