含在口中也想跟著它一起融化 添加覆盆子果粒 好讓乳酪條酸中帶甜 甜中帶酸 送入口中時 感覺心也快跟著融化了~~清涼啊~~~
餅乾底採用養身的十穀餅 不會太甜~~ 奶油量也不要太高 以免餅乾層過於膩口 沒有添加粉類 只有牛奶和蛋以及冷凍的覆盆子果粒 ~~覆盆子很酸 因此乳酪糊不需要再加檸檬汁 用不打散果粒的方式 稍微輕拌一兩下 好讓果粒完整 在乳酪條裡上下層都有果粒的蹤跡 不管從何切斷及入口 果粒就隨侍在旁囉~~
材料~~
<1>牛奶150克 <2>蛋2顆 <3>奶油乳酪350克+糖90克
<4>冷凍覆盆子果粒80~100克 <先放冷凍喔> <5>十穀餅120克 <6>融化奶油50克
做法~~
<1>敲碎餅乾+融化奶油拌勻 壓模 <模型尺寸18*18或20*20>我用鋁盒比較方便 放冷凍定型
<2>軟化的乳酪用低速打至乳酪細緻無顆粒後 分次加入雞蛋 打至乳酪糊吸收
<3>分次倒入牛奶 一樣打至被吸收即可
<4>倒入果粒 輕拌2~3下就好 取出餅乾體 倒入模型中
<5>烤盤內裝水 上火175度 下火150度 隔水烘烤25~30分 燜5分 再取出放涼 <記得先預熱>
取出放涼 乳酪糊熱的時候 拿取不小心時 會容易斷裂喔~~~完成冷卻 入冰箱 6小時以上至隔天 
當然~~隔天最好啦~~ 切段囉~~
刀子盡量選利一點的 會讓切面更漂亮 我的刀都不太利 我常劃到手指或削掉指甲 所以太利的刀只是讓傷口更深而已哩~~ 
如果想當禮物送人 可以買彩色的玻璃紙或糯米紙 包裝好在放冷凍 30分鐘內都不會太軟化喔~~ 
因為不含粉類 所以室溫15分乳酪條就會軟化 第一張照片跟最後一張照片上的乳酪 軟硬度就有差別了~~哈哈~~推薦吃冰的 不要回溫 但小孩可以吃軟化些 因為含在嘴裡就融化了 根本不用咬~~
這一盒是飯後甜點 三兩下就清潔溜溜了 酸酸甜甜的好入口 甜點類的糖量都是減少過的喔~~所以都是微酸和微甜~~
如果買不到覆盆子果粒 就換檸檬或百香果等酸性的水果 約1顆的量就可以了~~夏天吃乳酪類比較容易膩 酸性果粒會讓乳酪的味道更好喔~~覆盆子的量在80~100克內會剛剛好的酸 除非想吃更酸 那就加至150克 不然80~100克是最好入口的啦~~
接下來這兩天就是解決帆爸訂單的時間了 他希望我做些餅干好讓他送人 說了一禮拜了 我連動都沒動手 哈哈~~ 太熱了 要送的人很多 等做出那樣的量出來 要嘛中暑要嘛脫水了.....說著玩的啦~~所以就醬了 該去採購材料囉~~~祝大家愉快喔~~
