這天沒事做 漫畫也看完了 晃了晃還是動手做食物 畢竟麵包吃完了嘛~~先預備起來總是好咩~~ 貝果~正港猶太麵包只有蚊妹啃的動吧~~我的麵包做法真的偏日式 稍微軟一點 又帶些許的嚼勁會比較適合我 ~ ^o^~~
就在我卯上勁做麵包的時候..回過頭..咦~~~全完成了 而且少拍兩個製作過程.......那算啦~
高筋400克 水260克 酵母5克 鹽5克 糖15克 油20克 貝果麵包的含水量比一般麵包低一些 發酵時間也短一些 多了水煮這個步驟...這就是我不愛喜歡做它的理由.....第一次發酵時間跟一般一樣 整型後的發酵約30分就好 我曾經在這個步驟吃了鱉 把它發酵時間弄錯了 成品就是..戚光餅....哈哈~~水煮兩面各30秒 滾水裡可加些糖 不加也行啦~ 上火210度 下火150度 18~20分 每個麵糰各85克 分了兩個地方拍 燈光亮度不同 成品和加工後顏色不同哩.....
帆帆的榛果巧克力口味~~~~真不懂他怎麼那麼喜歡巧克力說.....
我跟帆爸的 一顆半是一人份 蛋沙拉和豬排口味 想想真會吃啊~~~
真的是有咬勁的麵包 卻沒有我認為的硬 我覺得對貝果有些改觀 我一開始真是難以接受它的嚼勁 每次咬都在想..到底要咬多久才能下嚥吶....現在卻也學著品嘗它的美味...這有前提 自己做的 外面買的咬勁可不是蓋的耶~不過人家的比較道地 我有改過做法 畢竟好咬多了嘛~~份量都吃完了 下次換換味道囉~~
