芋泥奶凍捲

蛋糕捲裡添加了芋泥 大小不一 口感忽硬忽軟 端看咬下的蛋糕裡是否有芋頭塊 好吃又帶些樂趣~~

奶凍~~牛奶400克+糖2大匙 煮至糖融化後+吉利丁4片 小火煮至吉利丁片融化 熄火 放涼 入模 冷藏4小時

芋泥餡~~芋頭去皮後約900克 蒸熟 趁熱拌入糖50克 葡萄籽油30克 牛奶100克 蜂蜜1~2大匙 備用

蛋糕捲~~戚風體  蛋6顆 中粉60克 低粉100克 糖110克 葡萄籽油80克 水130克 泡打1/2小匙 烤模尺寸39x33  上下火175度 烤20分 ~~可以挖些芋泥加入蛋黃糊 再照一般戚風拌法~~參考 地瓜捲~~





冰的時間不夠 奶凍快融化囉~~



壓碎了奶凍 芋泥餡太多了... 雖然沒有漂亮的外型 可是卻會讓人讚不絕口的好吃喔~~



在捲蛋糕時 力道要適中 我太用力 所以把奶凍壓碎了....哈哈~~因為想把芋泥全捲進蛋糕裡 內餡爆量擠壓到奶凍 還有一點是芋泥餡微溫 奶凍就特別的軟囉~~蛋糕捲冷藏的時間要1小時以上 奶凍才不容易碎裂喔~~

喜歡芋泥的口感細緻 就把芋泥過篩 而我喜歡有顆粒 大大小小的 吃起來好愉快喔~~哈哈~~

我的芋泥餡微甜少油 在抹上芋泥時會花時間 因為油脂太少而黏手... 但是這樣比較健康嘛~~不考慮任何原因的話 油脂可以加至70克 糖加至80克~~這應該是一般的糖和油量~~

這次照片拍的少 我最近身體不適 ...不是生病而是這段睡眠不足造成的..... 本來還沒啥體力做點心 可是又捨不得格子的天窗開太久呢~~~

祝大家都有好夢也有安穩的睡眠時間喔~~