梅醬咕咾肉

因為我最近比較閒 所以也不在乎麻煩自己 .......哈哈~~選了麻煩的料理 卻贏得兒子和爸比的讚美...嗯...感覺還不壞啦~~~

在傳統料理的做法上 添加點梅子 讓肉類咬起來帶點梅子的清香味 酸酸甜甜外 口味上也少了厚重的感覺 肉塊裹溼粉 口感上會比乾粉來的好 因為吃不太出來有粉粉的喔~~  

做法~~~

<1>小里肌1條 切塊 用梅醬2大匙 醬油2大匙 蛋黃1顆 半大匙玉米粉 混合醃漬25分~~圖1

<2>彩椒類 鳳梨 切塊 切的方式最好跟肉的形狀一致 整體看起來會比較漂亮 我是買菜販切好一份 這樣就沒有過餘的彩椒量 只是形狀就不能要求了...

<3>醬汁~~糖1.5~2大匙 梅醬2大匙 蕃茄醬3大匙 糯米醋3大匙 水3大匙 玉米粉1小匙 混合備用

<4>醃好的肉裡(圖1) 把多餘的醬汁舀出 倒入(圖4)的醬汁裡 醃肉盤裡留下些許的醬汁後 加入2~3大匙的地瓜粉拌勻 備用

<5>油鍋中大火 油炸至肉上色後 取出 轉大火 拉高油溫 再倒入鍋裡油炸 約30秒 取出瀝油

<6>倒出炸油 原鍋 蒜片爆香 加入彩椒 鳳梨 拌出香氣 加一小撮的鹽 倒入醬汁 鍋邊略滾+肉塊 翻炒至醬汁都附著上 還留有些許的醬汁在鍋裡流動.... 起鍋吧~~~    


在做法<6>的料理過程是快速的翻炒 我是甩鍋翻炒 這樣會減低焦鍋嘛~~~

這是剛煮好的南瓜  ....撒上洋香菜.....我覺得比較好看耶~~當然ㄚ 撒不撒是隨意咩~~

ㄚ啦啦~~我忘記寫這道料理做法 趕緊補充......日式南瓜做法~~

<1>南瓜塊去皮約500~600克  <2>醬油 味霖各2大匙 砂糖1/4小匙 水150克

<3>取小鍋 把<1和2>放鍋內 中火煮開後轉小火 約20~25分 中間記得幫南瓜翻面 顏色才會一致嘛~  

沒有梅醬也可以用陳梅或紫蘇梅 Q梅之類的醬汁 份量不變 如果喜歡梅醬就去eric家看看 是有機農園啦~~~哈哈~~

日式南瓜熱的好吃 冷藏後再吃 風味完全不同喔~~試試就知道了~~ 

電腦回家了 我的鬱悶也隨風散 主機板 CPU 記憶體全換新~~爽快啦~~~

日子過的好快 又準備迎接週休 無論去哪 祝大家愉快又開心~~~