蠔油香菇蒸雞

只用簡單的蠔油來提味 香菇用來增加香氣 辣椒和紅蘿蔔片是視覺上的差異... 其餘就是要小心 ..米飯吃一碗就好 用蔬菜量填肚子吧~~ 

蠔油香菇雞做法~~

<1>雞腿3隻切塊  洗淨瀝水  <2>香菇8~9朵泡軟  <3>蒜頭粒3~5顆  <4>辣椒和紅蘿蔔適量

<5>蠔油4湯匙 米酒1湯匙 糖1/2小匙 玉米粉1小匙 混合備用

<6>雞塊+調味料+蒜頭粒+紅蘿蔔片 抓勻醃漬25分或冷藏醃50分

<7>鍋子加水煮滾  雞塊+香菇拌勻 上頭加蔥綠數段 用中大火蒸35~40分

<8>最後5分時掀蓋 輕拌 把香菇盡量往鍋下壓 泡在醬汁裡 撒辣椒粒 上蓋至時間到 悶約3~5分 

培根高麗菜~~

培根彩椒~~

喜歡醬汁有些濃稠感 可以把醬汁倒出用粉勾薄芡喔~~

如果有剩餘的醬汁 可以留下冷凍 滷菜時當水的一部分 這會讓滷菜增加香氣和甜味~~

埔里的香菇味較濃厚 韓國香菇味較淡 但是吃起來是Q的口感 我和帆帆不吃香菇 味道重也不行 所以選擇韓國香菇 自己選擇自己喜歡的入菜喔~~

做法<8>裡 香菇很會吸醬汁 如果太早泡在醬汁裡會過鹹 可以在最後5~10分時再泡入 不過 還是以自己的味道為主~~ 我不想讓帆爸吃醬汁過重的香菇嘛~~  

祝大家有愉快的晚餐時光囉~~