蝦仁和雞肉切丁後 各自泡白酒10分左右 雞肉部分再加一大匙醬油 毛豆先燙熟備用 洋蔥切丁 紅辣椒一條
起油鍋 (1) 把蝦仁撈出白酒倒掉不用 快炒蝦仁 顏色變紅即起鍋 (2) 油鍋炒洋蔥丁 毛豆 稍軟後下雞丁 約 100 cc 的水 雞晶或柴魚粉適量 湯汁滾後再加蝦仁 黑胡椒粒 辣椒 即可起鍋~~~
這道菜調味簡單 但是 料理時要迅速 油量都適量即可 也可以把蝦仁和雞肉過油 只是我不這麼做 剩油很煩 再者 失去我希望它爽口的味道 再雞肉部分 也可以改用腿肉 如果跟我一樣用雞胸時 再泡酒和醬油時請幫它按摩喔~~ 口感上會軟嫩很多 也不會太澀囉~~~\^o^/
想特別介紹一下綠色蔬菜 菜商說 這叫 枸杞葉 跟枸杞功用相同 炒蒜就可以 但我我還加沙茶 這是我第二次吃 總覺得它有一股生菜味 炒久還是會有 結果整盤都是我吃 他們兩個都不捧場 倒是主菜 帆帆還要爸爸把份量讓給他 
雖然味道不重但也好下飯 ~~~喔~如果加糖也可以 量用手指捏就好
我们外食機會很高 所以在自己下廚時會儘量減少味道 畢竟外食口味比較重 擔心帆帆會習慣重口味 因此讓菜有顏色但味道輕 是我最喜歡的工作 各式各樣的調味方式真的很有趣 麻煩的是 如果失手了也是得吃掉...這時會很難熬啊.....
